Konsultan HACCP I telp 081380163185
KONSULTAN HACCP TERBAIK
GMP + HCCP = ISO 22001
HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT
HCCP/HACCP Merupakan jaminan dari segi keamanannya makanan sedangkan ISO 9001 lebih focus pada menghasilkan Kwalitas dari Product itu sendiri. Maka dari itu dengan mengintegrasikan dengan ISO 9001 akan menghasilkan system yang lebih effective daripada apabila di implementasikan sendiri-sendiri dalam organisasi. Yang mana tujuan akhir adalah meningkatkan kepuasan kepada pelanggan/konsumen serta keefectipan organisasi dalam proses bisnis menghasilkan product yang di maksud.
Karena berfungsi sangat strategis tersebutlah maka dunia internasional bersepakat untuk menerbitkan satu system baru yang di kenal secara internasional yaitu ISO 22000. ISO 22000 adalah pembaharuan dari standard ISO 9001 yang di kombinasikan dengan HCCP/HACCP kedalam satu standard Internasional . HCCP bisa di difinisikan sebagai sebuah system yang berasarkan ilmu pengetahuan dan sistimatika yang tujuannya untuk dapat mengidentifikasi bahaya yang mungkin timbul dan bagaimana tindakan pengendaliannya demi untuk menjamin keamanan product pangan yang di hasilkan.
Bayangkan apabila anda sengelola sebuah pabrik pangan. Secara sederhana, dengan menerapkan HACCP, berarti anda:
- Mencari tahu semua kemungkinan bahaya yang ada di setiap material.
- Mikroba penyebab diare pada susu
- Racun pada bahan mentah makanan
- Mencari tahu kemungkinan bahaya di setiap proses pembuatan product pangan. Misalnya.
- Potongan logam yang kemungkinan terlepas dari peralatan mixer
- Mixer yang di gunakan belum steril dari penggunaan proses sebelumnya
- Membuat SOP untuk tindakan apa yang di lakukan untuk mengendalikan bahaya, misalnya
- Memasang metal detector untuk mendeteksi adanya logam pada product (terikut)
- Melakukan proses pasteurisasi yang cukup untuk membunuh mikroba pada susu
Bahaya yang di maksud dalam HCCP/HACCP di sini adalah:
- Bahaya kimia misalnya adanya Alergen – kandungan dalam bahan pangan yang menyebabkan reaksi alergi terhadap konsumen
- Bahaya mikrobiologi misalnya bakteri
- Bahaya fisik , misalnya batu, logam pada proses produksi
-
- KONSULTAN HACCP-ISO 22000 – SERTIFIKASI
Tiori kasus, Misalnya, pada product susu, apabila pemanasan yang kita lakukan tidak memenuhi standard baik itu suhu dan waktu yang seharusnya, alhasil adalah bakteri yang terkandung di dalam susu tersebut tidak akan mati, apa konsekuensinya terhadap konsumen? Tentunya bakteri yang ada di dalam product pangan tersebut akan meracuni konsumen bukan?, tindakan seperti ini di kenal dengan CCP – Critical Control Point. Maka dalam tiori kasus ini pemanasan yang perlu di pantau adalah batasan minimal suhu serta waktu yang di butuhkan , itulah yang menjadi Critical Limit.
Yang di maksud dengan critical limit di sini adalah antara batasan Aman dan Tidak Aman. Maksudya apabila suhu dan waktu minimumnya tercapai maka produk yang di hasilkan akan aman untuk di komsumsi. Aman maksudnya di sini bukan hanya hari ini saja tetapi aman sepanjang waktu yang di atur oleh pabrik.
Kami telah berpengalaman sejak tahun 2001 dalam mendevelop system dokumentasi ISO 9001 yang di integrasikan dengan ISO 22000 + HCCP. ISO bercerita tentang system manajement mutu, ISO 22000- bercerita khusus tentang system manajemen pangannya , sementara HCCP bercerita tentang Critikal points Tehnikal dalam menghasilkan product tersebut sampai jaminan aman ketika di komsumsi oleh konsumen.
Bapak Ibu membutuhkan konsultan HACCP? Silahkan hubungi kami sekarang, kami bukan berjanji tapi kami akan membuktikan bahwa kamilah yang terbaik di bidangnya.
HUBUNGI KAMI SEKARANG
SIEN Consultants
Email : Info@indokonsultan.com or
Mobile : 0818-480 825 | 0811-299 646
Tags: food and bevarages, HAZARD ANALYSIS CRITICAL CONTROL POINT, hccp certification, hccp consultant, KONSULTAN HACCP, sertifikasi hccp, training hccp
